婚宴成“剩宴”？委員支招：這樣做可以減少浪費

(記者 劉偉娟 /文 趙杰 /攝)辦婚宴圖的是熱鬧，但浪費現(xiàn)象很多，讓人擔憂。1月24日，參加江蘇省政協(xié)十二屆四次會議的委員陸續(xù)前往住地報到。省政協(xié)委員、江蘇省建筑科學研究院有限公司總會計師韓小冬建議相關(guān)部門可以向年輕人發(fā)出倡議，多采用自助等形式，多使用公筷，同時號召餐飲企業(yè)制定獎勵節(jié)約措施等，來加強對婚宴合理消費的引導，減少婚宴浪費。

△省政協(xié)委員、江蘇省建筑科學研究院有限公司總會計師韓小冬

韓小冬稱，節(jié)約糧食不僅是每個公民的義務(wù)，也是中國傳統(tǒng)美德之一，更是尊重勞動的體現(xiàn)。但日常生活中，糧食浪費現(xiàn)象嚴重，尤其是婚宴浪費。據(jù)不完全統(tǒng)計，婚宴食品浪費平均在20%以上，城市比農(nóng)村更嚴重，其形成原因有兩個：一是傳統(tǒng)婚宴講究熱鬧，老百姓普遍認為結(jié)婚是人生大事，一輩子就一次，不管男方女方都很重視。而且中國人講究婚禮的隆重，再窮也不能省婚禮花銷。因此餐桌上的食品不僅豐盛，更注重“檔次”“排場”，甚至跟風攀比，力求奢華。二是婚宴結(jié)束時，由于親朋好友來自四面八方，有著不同習性、不同習慣、不同風俗，有的人礙于面子，也不會主動提出打包，而東道主也無暇顧及剩余食品的打包。

上述兩個原因造成婚宴浪費現(xiàn)象嚴重，為此，韓小冬提出，可以從這4個方面解決婚宴浪費問題：一是餐飲行業(yè)協(xié)會制定行業(yè)條例或控制餐飲浪費的文明公約，統(tǒng)一剩余食品控制的標準，明確婚宴剩余食品的平均比例。行業(yè)主管單位加強自律和監(jiān)督，不定期開展巡查監(jiān)督、對于不守約定的餐飲企業(yè)進行通報批評或懲罰。二是餐飲企業(yè)在與客戶簽訂合同時，可強調(diào)食品適量問題，并收取一定的浪費保證金，對沒有浪費的客戶給予菜金折扣等獎勵。三是餐廳提供營養(yǎng)均衡的菜品，并合理配菜，同時增設(shè)一部分自取食物，方便用餐人拿取食用或打包。四是通過公益宣傳，加強對“節(jié)約糧食，杜絕浪費”的宣傳教育，形成以節(jié)約為榮，以光盤為榮，以浪費為恥的社會氛圍。同時加強對婚宴合理消費的引導，重文化傳承，重喜慶團聚的氣氛，不搞鋪張浪費和盲目攀比，對厲行節(jié)約、文明辦禮的家庭可通過社區(qū)、單位工會等給予表彰和獎勵。

韓小冬表示，杜絕婚宴浪費，節(jié)約的不僅是糧食，還能通過節(jié)約糧食實現(xiàn)節(jié)能(節(jié)水、節(jié)污、減排)，尤其是節(jié)水，減少城市環(huán)境污染。因此，推動規(guī)模人群用餐節(jié)約，逐步形成良好的社會風尚，是利國利民的好事。