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老南京端午習(xí)俗了解一下

2022-06-02 09:06 來源: 編輯:中國(guó)江蘇網(wǎng) 瀏覽量:0

  端午節(jié)將至,在傳統(tǒng)節(jié)日體系中,端午節(jié)非常重要,與春節(jié)、清明、中秋并稱“中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日”。自古以來,端午期間各地民眾包粽子、賽龍舟、佩香囊、掛艾草等,習(xí)俗名目繁多。老南京有哪些端午習(xí)俗呢?來聽聽民俗專家怎么講。

  這句老南京歇后語,原來和端午節(jié)有關(guān)

  南京人都聽過一句歇后語:“文德橋的欄桿——靠不住”。這句歇后語是怎么誕生的呢?原來,和端午節(jié)有關(guān)。

  大家都知道,端午節(jié)要賽龍舟,過去,南京的端午龍舟會(huì)有“三幫”之分,并有“奪標(biāo)”之戲。著名民俗專家陶思炎介紹,所謂“三幫”,指河幫、江幫和木幫。“河幫”——為秦淮河上本地船戶制作的龍舟;“江幫”——為外江入城的外地船戶制作的龍舟;“木幫”——為常駐上新河的徽州木商們制作的龍舟。

  他們?cè)诙宋鐣r(shí)節(jié)聚集在夫子廟前的泮池內(nèi),進(jìn)行三幫間的龍舟比賽。各幫都盡量裝飾自己的龍舟,扎彩亭、彩球,舟上有小兒的裝扮表演、有敲鑼打鼓者、梢頭撐桿者表演,場(chǎng)面壯觀、熱烈。秦淮河兩岸及附近橋梁上往往人山人海,觀者如蟻。他們助威吶喊,投擲銀錢,還放鵝、鴨下河,讓舟上人相互爭(zhēng)搶,謂之“奪標(biāo)”。不過,在清末南京秦淮河上的端午龍舟競(jìng)渡連連出事,光緒初年在水西門外某茶寮臨河一軒,因人多倒塌,溺死無算。后在光緒三十年,秦淮河文德橋上因觀者人多擁擠,木欄桿倒塌,數(shù)十人溺斃,受傷者百人以上。

  端午節(jié)的時(shí)候,這“三幫”會(huì)在夫子廟門前的泮池里舉行龍舟競(jìng)賽。各幫都盡力裝扮自己的龍舟,不但扎上彩亭、彩球,還有孩童的裝扮表演、梢頭撐桿者表演,此外,還有專人負(fù)責(zé)敲鑼打鼓,場(chǎng)面壯觀而熱烈。秦淮河兩側(cè)和附近的橋上,常常擠滿了人,可謂“人山人海,觀者如蟻”。他們除了歡呼吶喊,還會(huì)拋出銀錢,放鵝、鴨下水,讓龍舟的人互相搶奪,這就是所謂的“奪標(biāo)”。

  但到了清朝末年,秦淮河上的端午節(jié)龍舟競(jìng)渡卻接二連三地發(fā)生意外。根據(jù)史料記載,光緒初年,在水西門外的一座茶樓,因?yàn)槿硕喽?ldquo;溺死無算”。后來在光緒三十年,秦淮河的文德橋又出事了——由于圍觀群眾太多,木欄桿坍塌,“數(shù)十人溺斃,受傷者百人以上”。南京這局歇后語“文德橋的欄桿——靠不住”,就是打這兒來的。

  斬鴨子吃“五紅”,還吃“五黃”和“五毒菜”

  經(jīng)過千年的流變,端午節(jié)的習(xí)俗基本已經(jīng)定型,吃粽子、吃“五紅”是其中重要的一項(xiàng)。而南京人的端午餐桌,又有些不一樣,“五紅”的種類和別處不同,鴨子是必不可少的一道美食。

  陶思炎介紹,南京人餐桌上的“五紅”是指莧菜、紅油鴨蛋、烤鴨、河蝦和紅燒黃魚。而在別的地方,烤鴨可能是紅蘿卜、西紅柿。就像當(dāng)代時(shí)髦青年的玩笑話——“沒有一只鴨子能活著游過長(zhǎng)江”,南京人歷來對(duì)鴨子“愛得深沉”。端午節(jié),斬只鴨子吃也是南京人過節(jié)的“儀式感”。

  端午節(jié),南京人還有“吃五黃”一說,“五黃”包括黃鱔、黃瓜、咸鴨蛋、雄黃酒、雄黃豆。而一些講究的老南京還要吃“五毒菜”。蝎子、蜈蚣、毒蛇、蟾蜍、壁虎被稱為“五毒”,為了趨避“五毒”,老南京人發(fā)明了“五毒菜”,一般是取銀魚、蝦米、菱兒菜、韭菜、黑干雜炒。這些原料都是端午前后的時(shí)鮮,既鮮嫩,又富有生命力。

  此外,南京人端午節(jié)的食物和食俗還有雄黃豆、麻油綠豆糕等。雄黃豆是用蠶豆和雄黃炒制的。麻油綠豆糕則是用綠豆粉、白棉糖、麻油、豆沙、糖玫瑰花、糕粉等做成,甘甜細(xì)膩,在過去是南京人端午節(jié)必備的節(jié)物之一。

  端午節(jié)也是“衛(wèi)生節(jié)”,“破火眼”“躲午”不可少

  端午節(jié)也是自古相傳的“衛(wèi)生節(jié)”,諸多習(xí)俗都表達(dá)著對(duì)生命的關(guān)愛之情。

  漢崔寔《四民月令》有云:“五月。芒種節(jié)后,陽氣始虧,陰慝將萌。煖氣始盛,蟲、蠹并興。”“我們的節(jié)日”南京工作室專家喻先萍介紹,端午時(shí)在仲夏五月,與二十四節(jié)氣之一的夏至臨近。從陰陽的角度言,此時(shí)節(jié),陰起始至,陽氣極至,“陰陽爭(zhēng),死生分”,按照順天應(yīng)時(shí)、循時(shí)而動(dòng)的法則,人的行為要適當(dāng)調(diào)整,以與天時(shí)相吻合。從生態(tài)環(huán)境的角度言,此時(shí)節(jié),天氣炎熱,暑毒盛行,蚊蟲出沒,瘟疫多發(fā),身處其中的人們?yōu)榱烁玫纳嫔睿鸵敕皆O(shè)法應(yīng)對(duì)大自然帶來的難題,度過難關(guān)。“端午節(jié)及其習(xí)俗正是人們面對(duì)陰陽變化和五月惡劣的生存條件進(jìn)行調(diào)和與應(yīng)對(duì)的結(jié)果。”

  把艾草、艾葉掛在門上,是端午節(jié)起源之初就有的一個(gè)習(xí)俗,流傳至今。陶思炎說,過去南京人門上掛的不止這些,“明朝時(shí),南京人用彩帛、通草制五毒蟲形狀,盤綴在大艾葉上,插掛門上,叫作‘五毒牌’。”南京人在端午節(jié)還有一獨(dú)特的風(fēng)俗,就是“破火眼”,即防治紅眼病。“人們?cè)诙宋绲恼鐣r(shí)分,在清水中放入少許雄黃和鵝眼錢(六朝時(shí)的小銅錢)兩枚,用野花束洗眼,全家人洗過后把水潑出門外,寓意著祈禱能一年不生眼疾。”

  喻先萍介紹,過去有的南京人家還有“躲午”之俗,即要在節(jié)前把小兒送到外婆家去,待節(jié)后再接回來,以躲過“毒日”。“這其實(shí)是對(duì)遠(yuǎn)古用隔離的方式躲避瘟疫的民俗記憶,盡管這種防疫措施顯得十分簡(jiǎn)單樸素,卻表達(dá)了普通百姓寄希望于心理慰藉的家族發(fā)展觀。作為端午節(jié)俗,它增加了溝通親情的積極意義,表達(dá)了祈望幼兒健康成長(zhǎng)的心愿。”

原文地址:http://jsnews.jschina.com.cn/nj/a/202206/t20220601_3010875.shtml
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