“興化早茶”“板橋宴”首屆培訓(xùn)班開班
5月27日下午,興化市舉行“興化早茶”“板橋宴”首屆培訓(xùn)班開班儀式。該市發(fā)改委、市場監(jiān)管局、文體廣旅局,餐飲協(xié)會、文達職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校相關(guān)負責(zé)人,以及講師、學(xué)員出席開班儀式。
“興化早茶”“板橋宴”是興化市打造的品牌餐飲。其中,板橋宴以鄭板橋詩文中提及的菜肴為基礎(chǔ),結(jié)合興化特產(chǎn)設(shè)計的宴席。為宣傳推廣“興化早茶”“板橋宴”,興化市還制定“興化早茶”“板橋宴”地方標準。舉辦此次培訓(xùn)班的目的,在于為學(xué)員們提供一個學(xué)習(xí)和了解興化早茶文化以及板橋文化的平臺,通過培訓(xùn)提高酒店從業(yè)人員和美食制作愛好者的專業(yè)技能和綜合素質(zhì),挖掘打造出一批優(yōu)秀人才,規(guī)范地方特色餐飲和人文名宴,為提升該市餐飲行業(yè)水平注入能量。
此次培訓(xùn)班授課老師都是興化本地的業(yè)內(nèi)名家、大師。培訓(xùn)班學(xué)員來自興化酒店烹飪?nèi)藛T,首期學(xué)員40人。培訓(xùn)班為期5天。授課內(nèi)容包括:板橋文化和典故介紹,板橋宴菜品制作理論講解、制作,興化早茶文化介紹,干絲制作實操,燒麥制作實操,雞蛋餅制作實操,糯米餅制作實操,興化面條制作實操等。
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