南京年產(chǎn)銷6000萬只鴨子 成農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一

去年生產(chǎn)銷售6000萬只鴨子，總產(chǎn)值60億元左右……南京無愧于“鴨都”之稱，鴨業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為南京農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。然而，目前市場90%以上的鴨子原料都來源于從英國引進的櫻桃谷肉鴨，如何突破原料單一和育種短板?日前，“科金興農(nóng)下午茶”系列活動之南京鴨產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)對接會在江寧區(qū)南京櫻桃鴨業(yè)有限公司召開。作為南京農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，鴨產(chǎn)業(yè)將與優(yōu)質(zhì)稻米、多功能油菜、綠色蔬菜等產(chǎn)業(yè)共同迎來轉(zhuǎn)型升級，今年我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門以此為抓手，開展“延鏈”“鍛鏈”“補鏈”行動，不斷完善產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系，培育本地鴨品種，助力鴨業(yè)產(chǎn)值破百億。

政府牽線幫企業(yè)解難題

在南京，桂花鴨、櫻桃鴨等各級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)有21家，其中國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)3家。南京的鴨企具有突出的加工和銷售優(yōu)勢，卻也有著育種和養(yǎng)殖的明顯短板。去年全市累計出欄423萬只鴨子，不足全年銷售份額的十分之一。

本次服務(wù)對接會由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，邀請市級相關(guān)部門、科研機構(gòu)、金融平臺以及企業(yè)代表，共同梳理研究鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的可行路徑，并幫助企業(yè)排憂解難。

“南京目前沒有種鴨生產(chǎn)企業(yè)，缺乏制種供苗環(huán)節(jié);櫻桃谷鴨占據(jù)市場份額龐大，盡管生長周期短、生產(chǎn)成本低，但與麻鴨這類地方品種相比，肉質(zhì)稍遜一籌。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人說。

“南京人愛吃的鹽水鴨保鮮時間短，而高溫保鮮會造成口感軟爛、營養(yǎng)流失的情況，還需要創(chuàng)新保鮮技術(shù)來延長保鮮時間。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授、南京黃教授食品科技有限公司董事長黃明說。

會議現(xiàn)場，各方代表暢所欲言，梳理行業(yè)發(fā)展瓶頸，切實幫助解決企業(yè)難題。“南京鴨產(chǎn)業(yè)如何做大做強，需要各界共同參與。本次服務(wù)對接會，我們農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門牽線搭橋，讓專家、金融機構(gòu)與企業(yè)面對面，做好科研技術(shù)答疑解惑、政策服務(wù)配套，解決融資難題，共同促進鴨產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人說。

鏈?zhǔn)桨l(fā)展助力產(chǎn)值破百億

瞄準(zhǔn)問題，靶向發(fā)力。上述負責(zé)人表示，我市將重點推進鴨養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級、優(yōu)質(zhì)鴨品種培育，力爭2025年育成“金陵白鴨”種鴨，鴨產(chǎn)業(yè)銷售產(chǎn)值力爭實現(xiàn)100億元，高質(zhì)量推進鴨產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。

種鴨培育技術(shù)攻關(guān)不在一朝一夕。2006年南京市畜牧家禽科學(xué)研究所開始培育“金陵白鴨”，通過5個世代的經(jīng)典選育，其外貌特征、生產(chǎn)性能、抗病性能和加工性能等得到了穩(wěn)定和提高，具有“烏嘴、白羽、烏腳”典型外貌特征，是肌肉切面緊密、口感細膩、風(fēng)味獨特的優(yōu)質(zhì)型肉鴨。我市力爭2025年完成金陵白鴨畜禽新品種配套系國家審定工作。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張屹表示，要堅持鏈?zhǔn)桨l(fā)展思維，不僅要有好的品種、好的飼養(yǎng)模式、好的加工工藝，還需要有好的市場營銷和文化推廣，才能有好的效益，才能做優(yōu)做強鴨產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，今年全市重點建設(shè)1—2個智能化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，建設(shè)1—2個稻鴨共作示范基地。加大技術(shù)攻關(guān)研發(fā)，改進高溫蒸煮技術(shù)對口味影響，提升“保鮮”技術(shù)水平;開發(fā)休閑方便產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類。

農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)開啟補鏈強鏈

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)。鴨產(chǎn)業(yè)只是全市主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)聚力轉(zhuǎn)型的一個縮影。今年我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門按照市委市政府的促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，以特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)為著力點，集中開展“延鏈”“鍛鏈”“補鏈”行動。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人介紹，目前已經(jīng)確定了優(yōu)質(zhì)稻米、多功能油菜、綠色蔬菜、現(xiàn)代茶、都市花卉、精品蟹蝦、特色魚、南京鴨等農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為抓手，推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度融合、農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效。

對此，我市組建工作專班，由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥，與分管領(lǐng)導(dǎo)共同對各個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)牽頭負責(zé)。集聚經(jīng)營主體、農(nóng)業(yè)園區(qū)、科技支撐、資金項目等各類資源，全面落實經(jīng)營主體培育、項目資金分配、科技體系構(gòu)建和項目精準(zhǔn)招商等具體舉措，聚力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品綠色加工流通業(yè)、創(chuàng)意休閑農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)以及新型服務(wù)業(yè)。

實習(xí)生 林曾霞

南報融媒體記者 王麗華