婚宴酒店爆滿、早茶消費(fèi)成新寵……今年五一假期江蘇餐飲市場(chǎng)消費(fèi)超火爆

(記者 張瑜)今年五一小長(zhǎng)假，江蘇餐飲市場(chǎng)迎來(lái) " 補(bǔ)償性消費(fèi) "。5 月 5 日，現(xiàn)代快報(bào)記者從江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，假期五天全省餐飲零售總額達(dá) 60.17 億元，較 2019 年同期增長(zhǎng) 14.6%，全省餐飲市場(chǎng)充滿新活力。同時(shí)，全省餐飲業(yè)認(rèn)真落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》，加強(qiáng)行業(yè)自律，示范引領(lǐng)，培育推選一批 " 節(jié)儉消費(fèi) " 宣傳員，" 光盤行動(dòng) " 示范店，" 文明餐桌 " 示范街，杜絕餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)綠色健康生活理念。

五一假期是新人結(jié)婚的旺季，很多酒店的婚宴大廳都爆滿。來(lái)自省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的監(jiān)測(cè)顯示，全省星級(jí)酒店、婚慶堂餐飲接待呈飽和狀態(tài)，餐標(biāo)有較大提高，菜品更加精細(xì)，儀式感、體驗(yàn)感更強(qiáng)。很多酒店宴會(huì)廳婚宴家宴爆滿，還有商家打造婚宴場(chǎng)景式服務(wù)新模式。據(jù)悉，僅 5 月 1 日當(dāng)天，南京市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的 66 家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額 2490.66 萬(wàn)元。

這個(gè)假期，品牌餐飲強(qiáng)勢(shì)發(fā)力。注重誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、特色顯明，引領(lǐng)綠色餐飲發(fā)展的頭部餐飲品牌，加快連鎖布局，品質(zhì)提升，深受消費(fèi)者青睞，假日中排隊(duì)等號(hào)成常態(tài)。很多品牌餐飲店在假期期間，每天都是座無(wú)虛席，翻臺(tái)均在 3 次以上。南京市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的 13 家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額 1300 萬(wàn)元，南通市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的 5 家餐飲企業(yè)平均增幅達(dá) 40% 以上，鹽城市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的 11 家餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng) 62%。

值得注意的是，五一假期，休閑度假、家庭親友茶敘，江蘇早茶消費(fèi)成新亮點(diǎn)。揚(yáng)州、泰州、鎮(zhèn)江等城市的本地居民和外地游客蜂擁而來(lái)。數(shù)據(jù)顯示，揚(yáng)州市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的 6 家早茶餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng) 210%。

商圈街區(qū)餐飲火爆。南京夫子廟、老門東、新街口商圈，蘇州觀前街，無(wú)錫南禪寺，揚(yáng)州東關(guān)街，鹽城水街、歐風(fēng)花街，徐州淮海路，南通南大街，無(wú)錫中山路，常州南大街等街區(qū)人頭攢動(dòng)，人氣爆棚。同時(shí)，老字號(hào)餐飲老品牌、老手藝、老味道，傳承中又有創(chuàng)新，給消費(fèi)者帶來(lái)全新體驗(yàn)，堂食體驗(yàn) + 工廠集約化生產(chǎn) + 集中配送 + 線上銷售全線發(fā)力。

親近自然，返璞歸真，體驗(yàn)鄉(xiāng)村風(fēng)情，感受鄉(xiāng)村振興，品味鄉(xiāng)土地標(biāo)菜，成為眾多都市人度假新方式，各地重點(diǎn)推出鄉(xiāng)土地標(biāo)菜，可堂食，可外帶，還可在線上銷售，感知 " 江蘇味道 "，回味鄉(xiāng)味鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁。