南京螺螄上市正當(dāng)鮮 你嘬了沒有

(記者 盧河燕 文/攝)清明將近，時(shí)鮮水產(chǎn)品螺螄、河蚌進(jìn)入一年中最肥美的季節(jié)。3月25日，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，螺螄、河蚌已經(jīng)出現(xiàn)在菜市場(chǎng)的水產(chǎn)攤位，價(jià)格也比較親民，分別為6-8元/斤和3元/斤。而小龍蝦也已“悄悄”爬上餐桌，大多從云南、四川、湖南等地空運(yùn)而來(lái)，每斤比去年同期降低3-5元。

△螺螄大量上市

螺螄、河蚌正當(dāng)季，價(jià)格親民

“明前螺，賽過(guò)鵝。”天氣轉(zhuǎn)暖，螺螄開始從深水區(qū)向淺水區(qū)遷徙，這時(shí)候最為肥壯。上午10點(diǎn)半，在南京眾彩水產(chǎn)市場(chǎng)，幾家攤位前堆放著成袋的螺螄，很多人停下來(lái)詢價(jià)購(gòu)買。

“3月初就有螺螄上市了，一般在江蘇連云港、安徽定遠(yuǎn)和蚌埠、山東等地拿貨。”水產(chǎn)老板蓋永權(quán)做了7年螺螄批發(fā)，據(jù)他介紹，今年的螺螄生意不如往年，“去年同期一天能賣五千斤左右，最多時(shí)七八千斤，最近一天才七八百斤，多的時(shí)候一千斤。”

蓋永權(quán)說(shuō)：“好在最近一周來(lái)買螺螄的人變多了，現(xiàn)在個(gè)頭最小的6元/斤，大一些的7-8元/斤，田螺7元/斤，河蚌3元/斤。螺螄頭的價(jià)格高一些，12元/斤。”比起其他水產(chǎn)品，這兩樣價(jià)格實(shí)惠味道又鮮美。

爆炒、蒜泥、十三香……你pick哪個(gè)口味

來(lái)自徐州的韋干勁今年46歲，在夫子廟附近的馬道街經(jīng)營(yíng)一家羊肉湯店，他在蓋永權(quán)的店里批發(fā)了60斤小螺螄。“去年清明節(jié)前3天，店里每天能賣150斤爆炒螺螄，最近也開始有人點(diǎn)螺螄。”

“會(huì)吃的都愛吃小螺螄，很鮮。”市民吳女士買了一斤，她告訴記者，“以前，螺螄都停在小河邊，下水就能摸到許多，現(xiàn)在都是直接買。回去養(yǎng)在盆里，點(diǎn)一兩滴麻油，等著吐沙，然后用蔥姜和韭菜炒一下，一家人都很愛吃。”

△餐廳的螺螄料理

蒜泥螺螄、小米椒螺螄、孜然十三香螺螄……在太平北路的一家餐館里，幾乎每桌都點(diǎn)了一份螺螄。

“去年這時(shí)候店里已經(jīng)開始排隊(duì)了，一天能賣三千斤螺螄，最近一天才能賣出七八百斤。”前廳經(jīng)理方軍坦言，好在南京人還是念著這一口，已經(jīng)有不少老客戶打電話來(lái)，組織小區(qū)里喜歡吃螺獅的一起團(tuán)購(gòu)預(yù)定。到周末燒好幾百斤，送到仙林、南京南站、河西的幾個(gè)小區(qū)。

龍蝦一斤20、30元，比去年便宜3-5元

眼下清明還沒到，在眾彩市場(chǎng)，龍蝦已登陸近一個(gè)月。

水產(chǎn)店老板范高順的門口摞著七八個(gè)泡沫盒，裝著各種規(guī)格的龍蝦。“最近基本都是青蝦，最好賣的是7-9錢的32元/斤，4-6錢的25元/斤，1兩出頭的42元/斤，價(jià)格普遍比去年便宜3到5元。”范高順說(shuō)，往年這時(shí)候一天能賣五六百斤，現(xiàn)在一天賣一百斤左右。

據(jù)眾彩市場(chǎng)的一名工作人員介紹，3月初龍蝦上市，剛開始每天到貨十多噸，供大于求，現(xiàn)在不斷有飯店?duì)I業(yè)，市場(chǎng)到貨量增加到二十多噸，商戶基本進(jìn)銷平衡。“今年的龍蝦主要來(lái)自云南 、四川 、重慶和湖南，大多是空運(yùn)來(lái)的，也有部分興化、淮安等江蘇本地龍蝦。”

現(xiàn)代快報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前南京大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的龍蝦還不多。在科巷菜場(chǎng)，一名水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶表示，龍蝦雖然上市了，價(jià)格也不貴，但買的人少。一般高峰要從4月底5月初開始，到時(shí)候飯店也都營(yíng)業(yè)了，小龍蝦的價(jià)格可能會(huì)上漲。