秋韻園社區(qū)掌上云：開展“擁抱春意 童趣采茶”少兒采茶體驗營活動

六朝風物秦淮水，三月春情谷雨茶。近日，南京市棲霞區(qū)邁皋橋街道秋韻園社區(qū)掌上云社區(qū)聯(lián)合棲霞區(qū)童心社區(qū)發(fā)展服務(wù)中心組織轄區(qū)20多名小朋友走進中山陵茶廠，親身體驗明前茶采摘的樂趣，并深入了解雨花茶的歷史人文知識與制作工藝。

活動中，老師們向小朋友們介紹了雨花茶的歷史人文知識。“雨花茶外形緊細圓直，鋒苗挺秀，形似松針，猶如紫金山上的雪松翠綠挺拔。”雨花茶作為南京的特產(chǎn)，其種植歷史可追溯到唐代，以其碧綠的茶色、清雅的香氣和甘醇的滋味而聞名。而明前茶，作為清明節(jié)前采制的茶葉，以其獨特的品質(zhì)備受贊譽。受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中難得的佳品。然而，由于清明前氣溫普遍較低，茶葉發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量非常稀少，因此“明前茶，貴如金”的說法廣為流傳。

在茶廠的制茶車間里，老師們向小朋友們展示了雨花茶的炒茶工藝。其中，揉捻和整形是制作雨花茶的關(guān)鍵步驟?！叭嗄淼哪康氖瞧茐牟枞~中的細胞組織，讓果膠、糖分、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)滲出表面，提高茶湯的濃度。同時，通過揉捻，茶葉能夠變得更加緊實，保持干茶條形的完整?！痹跈C器揉捻的過程中，老師們根據(jù)葉片狀態(tài)調(diào)節(jié)力度與時間，輕壓與重壓相結(jié)合，直至茶汁擠出，初步成條。隨后是整形干燥環(huán)節(jié)，經(jīng)過這一步驟，雨花茶便呈現(xiàn)出其獨特的針狀形態(tài)，色澤翠綠，香氣清幽。大家紛紛表示，親眼見證雨花茶從鮮葉到成品的轉(zhuǎn)變過程，感受到了傳統(tǒng)茶藝的魅力。

接下來，小朋友們在老師的指導(dǎo)下，親手采摘了雨花茶鮮葉，并參與了茶葉的加工制作。他們興奮地表示，要將自己制作的雨花茶帶回家，與家人分享這份特別的體驗。

此次采茶體驗營活動不僅讓小朋友們了解了雨花茶的歷史文化和制作工藝，也讓他們在親身體驗中感受到了中國傳統(tǒng)茶文化的博大精深，更讓他們在欣賞茶之美、自然之美之中陶冶情操，提升藝術(shù)修養(yǎng)和審美水平。下一步，秋韻園社區(qū)會繼續(xù)以推進掌上云社區(qū)微幸福項目為契機，常態(tài)化開展“滿天星護苗項目”，主動宣傳非遺、保護非遺，弘揚非遺文化，不斷厚植文化自信，增強青少年民族文化自豪感。(胡楊 邵媛)