給糧倉(cāng)吹“空調(diào)”、充氮?dú)?，江蘇大力提升綠色儲(chǔ)糧水平——緊盯節(jié)糧減損，耕好“無(wú)形糧田”

風(fēng)吹麥浪阡陌香，又到一年夏收忙。近日，江蘇大地上的小麥自南向北陸續(xù)開(kāi)鐮。

“大國(guó)糧倉(cāng)”守得好，“中國(guó)飯碗”才能端得更牢。全國(guó)糧食綠色倉(cāng)儲(chǔ)工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)4月底在張家港召開(kāi)?？萍純?chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧是保障庫(kù)存糧食數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全的“關(guān)鍵一招”，是守住管好“天下糧倉(cāng)”的職責(zé)使命，是深化開(kāi)展糧食節(jié)約行動(dòng)的關(guān)鍵舉措。

讓糧食“生活安逸”，現(xiàn)代化糧倉(cāng)各顯神通

糧食存儲(chǔ)受到溫度、濕度等一系列環(huán)境因素影響。如何確保每一粒糧食都舒適地“躺在”空調(diào)房里，讓它們過(guò)得舒服?

近年來(lái)，我省加大投入力度，大力推進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推廣綠色儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用，一批綠色化、數(shù)字化、智能化糧庫(kù)建設(shè)完成并投入運(yùn)營(yíng)。

走進(jìn)張家港市糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司沙洲中心庫(kù)，空氣中彌漫著淡淡的谷物香氣。在糧倉(cāng)旁，一臺(tái)硫酰氟環(huán)流熏蒸機(jī)正靜靜地工作，該設(shè)備替代傳統(tǒng)的磷化鋁熏蒸，是糧食安全儲(chǔ)存的“護(hù)身符”。在糧堆上方，一臺(tái)糧堆表層施藥機(jī)器人忙碌著，根據(jù)預(yù)設(shè)程序，在糧堆表層自動(dòng)施放生物源儲(chǔ)糧防護(hù)劑，有效防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)。此外，工作人員通過(guò)機(jī)房的數(shù)字糧倉(cāng)管理系統(tǒng)，對(duì)整體儲(chǔ)糧狀況進(jìn)行線上巡查，每個(gè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度、儲(chǔ)糧水分等數(shù)據(jù)清晰明了地展現(xiàn)在屏幕上，一覽無(wú)余。

儲(chǔ)糧技術(shù)的不斷更新，使沙洲中心庫(kù)真正成為糧食的“放心房”。沙洲中心庫(kù)主任楊衛(wèi)文介紹，這里使用了“糧堆智能通風(fēng)系統(tǒng)”，能夠?qū)崿F(xiàn)糧庫(kù)的遠(yuǎn)程定點(diǎn)降溫通風(fēng)。該技術(shù)的應(yīng)用，讓糧庫(kù)的控溫水平達(dá)到新高度，“這是沙洲庫(kù)的專(zhuān)利技術(shù)之一，是我們的‘秘密法寶’?！?/p>

張家港市糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)方治介紹，公司與國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院開(kāi)展的“綠色儲(chǔ)糧技術(shù)集成應(yīng)用示范”，有效延緩稻谷的品質(zhì)劣變，保持大米的優(yōu)良口感。公司稻谷在拍賣(mài)市場(chǎng)上備受青睞，網(wǎng)拍成交率也高于其他糧食購(gòu)銷(xiāo)企業(yè)，已連續(xù)3年創(chuàng)下江蘇省同類(lèi)稻谷網(wǎng)上拍賣(mài)的最高價(jià)紀(jì)錄，科技儲(chǔ)糧每年為公司增加效益超400萬(wàn)元，為企業(yè)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

記者來(lái)到南京靈山糧食儲(chǔ)備庫(kù)有限公司，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們的糧庫(kù)采用了“精準(zhǔn)通風(fēng)式低溫儲(chǔ)糧”技術(shù)?！拔覀兝脵C(jī)械冷源或自然冷源，通過(guò)整倉(cāng)降溫、環(huán)流降溫、表層控溫、內(nèi)環(huán)流控溫等方式綜合應(yīng)用控制儲(chǔ)糧溫度，保持糧堆常年平均糧溫不超過(guò)15℃，局部最高糧溫不超過(guò)20℃，從而達(dá)到抑制害蟲(chóng)活動(dòng)和霉菌滋生、保障原糧品質(zhì)、減少倉(cāng)儲(chǔ)損耗的綠色儲(chǔ)糧效果。”

此外，該公司還采用了“冷卻壁式低溫儲(chǔ)糧”技術(shù)，即在冬季利用自然冷源通過(guò)機(jī)械通風(fēng)，將糧堆溫度降到10℃左右;春季氣溫回升時(shí)，系統(tǒng)通過(guò)倉(cāng)壁通風(fēng)系統(tǒng)將冷風(fēng)壓入近倉(cāng)壁糧堆，通過(guò)負(fù)壓將冷風(fēng)附壁定向性穿過(guò)糧層，形成近壁側(cè)冷風(fēng)隔離帶，阻斷外界高溫對(duì)糧堆溫度的影響，解決“冷心熱皮”的問(wèn)題，可實(shí)現(xiàn)平均糧溫常年不超過(guò)15℃，達(dá)到免熏蒸和低溫保鮮的效果，糧食在這里“生活”得很“安逸”。

住進(jìn)“呼吸倉(cāng)”，糧食的體驗(yàn)如何?鹽城市瑞豐谷物有限公司是糧庫(kù)新倉(cāng)型、新工藝應(yīng)用企業(yè)，該公司為糧食建了一座“呼吸倉(cāng)”。

“這是單獨(dú)的倉(cāng)房，倉(cāng)房屋面在上下兩層之間設(shè)置了一道空腔層，使得隔熱層內(nèi)形成風(fēng)壓和熱壓壓差，順著通風(fēng)百葉窗及時(shí)排出積熱，從而達(dá)到隔熱效果，這種倉(cāng)型就是自呼吸氣調(diào)倉(cāng)?！丙}城市儲(chǔ)備糧管理有限公司董事長(zhǎng)陸春雷介紹，這個(gè)呼吸倉(cāng)能夠有效降低糧食的自然損耗，延長(zhǎng)糧食的儲(chǔ)存時(shí)間，“我們是省內(nèi)最早應(yīng)用這種倉(cāng)型的單位之一?！?/p>

綠色儲(chǔ)糧成效顯著，保糧“堵點(diǎn)”依然存在

江蘇糧食播種面積連續(xù)14年穩(wěn)定在8000萬(wàn)畝以上，連續(xù)10年保持在700億斤以上，我省以占全國(guó)3.2%的耕地，產(chǎn)出了全國(guó)5.5%的糧食。糧油加工業(yè)連續(xù)14年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入持續(xù)增長(zhǎng)，2023年已達(dá)3500億元，約占全國(guó)8%。

與糧食大省相匹配的，是“科技儲(chǔ)糧”技術(shù)的領(lǐng)先。截至目前，全省全社會(huì)完好倉(cāng)容超過(guò)4600萬(wàn)噸，氮?dú)鈨?chǔ)糧、“四合一”技術(shù)等成為標(biāo)配，低溫準(zhǔn)低溫倉(cāng)容量居全國(guó)第一。當(dāng)前，糧食儲(chǔ)藏已從單純追求數(shù)量安全，發(fā)展到兼顧質(zhì)量安全、生態(tài)安全，綠色儲(chǔ)糧技術(shù)探索在江蘇大地如雨后春筍，不斷涌現(xiàn)。

“‘十四五’以來(lái)，我省立規(guī)劃、強(qiáng)基礎(chǔ)、抓管理、促創(chuàng)新，發(fā)揮高質(zhì)量考核指揮棒作用，大力實(shí)施綠色倉(cāng)儲(chǔ)提升行動(dòng)，提高省財(cái)政補(bǔ)助資金標(biāo)準(zhǔn)和比例，加快現(xiàn)代化糧庫(kù)建設(shè)?！笔〖Z食和物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)李德介紹，我省在全國(guó)率先出臺(tái)《關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代化糧庫(kù)建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)(試行)》，提出“安全糧庫(kù)、智慧糧庫(kù)、綠色糧庫(kù)、美麗糧庫(kù)、廉潔糧庫(kù)”建設(shè)目標(biāo);起草了現(xiàn)代安全糧倉(cāng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展了糧食綠色倉(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)體系研究，評(píng)選出近年來(lái)行業(yè)創(chuàng)新優(yōu)秀團(tuán)體和成果，加快科技成果對(duì)接轉(zhuǎn)化，倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)代化水平不斷提高——

在“建”的方面，我省推進(jìn)糧食物流核心樞紐、節(jié)點(diǎn)城市和物流產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，完成4個(gè)國(guó)家糧食物流核心樞紐城市建設(shè)方案編制，累計(jì)投入省財(cái)政資金19.1億元，支持77個(gè)糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目建設(shè)，新增糧食倉(cāng)容400萬(wàn)噸，培育推進(jìn)35個(gè)重點(diǎn)糧食物流園區(qū)建設(shè)，累計(jì)認(rèn)定省級(jí)糧食物流產(chǎn)業(yè)園19個(gè)。

在“退”的方面，我省優(yōu)化整合“小散舊”糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，通過(guò)拆除、遷移或者改變用途，各地退出倉(cāng)容約200萬(wàn)噸，“現(xiàn)代型倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施覆蓋率”達(dá)87%以上。

在“管”的方面，我省推進(jìn)“五庫(kù)”建設(shè)，開(kāi)展綠色儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，在載體建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新、科普宣傳等方面推動(dòng)糧食節(jié)約減損。無(wú)錫市創(chuàng)新編制《現(xiàn)代糧倉(cāng)建設(shè)指引》，南京糧食集團(tuán)、張家港糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司等3家企業(yè)入選全國(guó)綠色儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位。

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在糧食安全儲(chǔ)存方面依然面臨一些共性的難題，亟待破解和提升。最近召開(kāi)的全國(guó)糧食綠色倉(cāng)儲(chǔ)工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)指出，我國(guó)糧食儲(chǔ)備規(guī)模大、品種多、周期長(zhǎng)，在糧食存儲(chǔ)方面，依然難以完全避免蟲(chóng)霉損蝕、水分散失、干物質(zhì)耗損和品質(zhì)劣變等保糧難題。

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)沈飛表示，當(dāng)前，就國(guó)內(nèi)而言，糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)的智能化綠色化正在大力提升，但在人工智能、先進(jìn)傳感器的應(yīng)用方面，還有非常大的運(yùn)用空間?！氨热缦鄳?yīng)的技術(shù)體系還沒(méi)有建立、節(jié)能綠色智能管控技術(shù)還處于概念階段?！贝送馑ㄗh，在智能化保管方面，比如稱(chēng)重系統(tǒng)、品質(zhì)檢測(cè)數(shù)據(jù)、濕度傳感器、溫度傳感器等要盡量做到互相聯(lián)通，建立成熟的智能決策系統(tǒng)。

同時(shí)，沈飛通過(guò)對(duì)糧食質(zhì)檢領(lǐng)域的相關(guān)研究也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前一些大型設(shè)備售價(jià)達(dá)幾十萬(wàn)甚至一百萬(wàn)元，糧食利潤(rùn)低，大部分糧食企業(yè)負(fù)擔(dān)不起，需要上級(jí)政策扶持。

建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，必須以保障國(guó)家糧食安全為底線。目前，全省糧食儲(chǔ)藏正由“無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、無(wú)鼠雀、無(wú)事故”的安全儲(chǔ)糧階段，向“綠色、生態(tài)、智能、高效”的優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)高質(zhì)量發(fā)展階段躍升。下一步，我省將出臺(tái)《江蘇省現(xiàn)代化糧庫(kù)建設(shè)指南和管理導(dǎo)則(試行)》，以科技和機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，以設(shè)施和裝備升級(jí)為重點(diǎn)，推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，使糧食儲(chǔ)藏邁向現(xiàn)代化。

錨定綠色優(yōu)儲(chǔ)方向，寫(xiě)好“減損”文章

保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時(shí)發(fā)力。2023年，我省糧食總產(chǎn)量759.5億斤，增加5.7億斤，糧食面積、單產(chǎn)、總產(chǎn)均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，增產(chǎn)方面有了顯著效果。

如何在已有成績(jī)之下，更好地寫(xiě)好“減損”這篇文章，在“無(wú)形糧田”上“收獲”更多糧食?

“目前，我們正在試點(diǎn)多參數(shù)糧情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的應(yīng)用，通過(guò)云圖測(cè)控系統(tǒng)，害蟲(chóng)、霉菌、二氧化碳等在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)糧食情況的實(shí)時(shí)、智能化監(jiān)測(cè)，并期待進(jìn)一步推廣應(yīng)用。”在方治看來(lái)，目前我國(guó)的儲(chǔ)糧技術(shù)在全世界領(lǐng)先，還需要加強(qiáng)技術(shù)的推廣。比如，目前蘇州全域儲(chǔ)備糧已基本實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏，如何讓全省其他地域也實(shí)現(xiàn)此技術(shù)，還需要進(jìn)一步進(jìn)行推廣。

“從田間到餐桌，糧食最講究的是新鮮。”江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授徐斌說(shuō)，糧食收獲后立刻進(jìn)行低溫烘干，進(jìn)入冷藏庫(kù)，這在日本比較普及，可以做到保證色香味。我國(guó)糧食低溫干燥技術(shù)也已成熟，但還未普及應(yīng)用。他建議，針對(duì)糧食收儲(chǔ)損耗的問(wèn)題，可以利用光伏發(fā)電實(shí)現(xiàn)糧食烘干，既能將能源就地消納，又能降低糧倉(cāng)烘干成本，但是前期投資成本較大，需要當(dāng)?shù)卣s化建設(shè)或給予一定政策、資金支持。

近年來(lái)，我省結(jié)合實(shí)際，利用自身的科技優(yōu)勢(shì)在綠色儲(chǔ)糧、科技儲(chǔ)糧上已經(jīng)有了多種嘗試。省發(fā)展改革委黨組成員，省糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)肖延川介紹，我省深入實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程，錨定綠色優(yōu)儲(chǔ)方向，有效改善倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施條件，大力推廣綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，面向科技前沿、行業(yè)痛點(diǎn)，推進(jìn)關(guān)鍵減損技術(shù)提質(zhì)升級(jí)，減少糧食產(chǎn)后損失，助力耕好節(jié)約減損“無(wú)形良田”——

省委、省政府高度重視糧食倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，將“現(xiàn)代型倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施覆蓋率”納入全省高質(zhì)量發(fā)展年度重點(diǎn)工作考評(píng)指標(biāo)體系，發(fā)揮高質(zhì)量考核“指揮棒”作用。創(chuàng)新開(kāi)展整市推進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)示范，省級(jí)財(cái)政資金補(bǔ)助基數(shù)和比例雙提升，安全儲(chǔ)糧、優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)基礎(chǔ)不斷夯實(shí)。

深入實(shí)施糧食綠色倉(cāng)儲(chǔ)等“六大提升行動(dòng)”，強(qiáng)化倉(cāng)儲(chǔ)性能和儲(chǔ)藏功效，持續(xù)升級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備，應(yīng)用節(jié)糧減損新工藝新設(shè)備降低儲(chǔ)糧損失。推動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施升級(jí)改造，全省氮?dú)鈨?chǔ)糧、“四合一”技術(shù)應(yīng)用倉(cāng)容比例等不斷提升，多殺菌素儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治等百余項(xiàng)技術(shù)得到應(yīng)用，低溫準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧倉(cāng)容量居全國(guó)第一。

支持重點(diǎn)項(xiàng)目研發(fā)，聯(lián)合省科技廳，將“糧食產(chǎn)后保質(zhì)減損及綠色智慧倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)鍵技術(shù)和裝備研發(fā)與應(yīng)用”等研究方向新增列入“省科技計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)資金重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃”，引導(dǎo)行業(yè)聚焦節(jié)糧減損“卡脖子”難題開(kāi)展重點(diǎn)攻關(guān)，單個(gè)項(xiàng)目財(cái)政支持達(dá)300萬(wàn)元。

此外，我省還聯(lián)合國(guó)家優(yōu)質(zhì)糧食工程(南京)技術(shù)創(chuàng)新中心，開(kāi)展《江蘇省“十四五”期間糧食綠色倉(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)體系研究》，為指導(dǎo)倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范化、綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化管理和促進(jìn)節(jié)糧減損提供技術(shù)依據(jù)。鼓勵(lì)市縣積極應(yīng)用省級(jí)研究成果，打造綠色儲(chǔ)糧、科技儲(chǔ)糧的“江蘇樣板”。

記者 姚政宇 顧星欣 見(jiàn)習(xí)記者 劉甜