南京農(nóng)貿(mào)市場客流量每年下降15%以上

“小區(qū)門口就是蔬菜水果店，老菜場要走十來分鐘才到，一般周末我才會去。”

“雖然家門口新開了個菜市場，但我早已習(xí)慣線上買菜。”

“社區(qū)團購的蔬菜價格不比菜場貴，有時候還特價搶購呢……”

在城市不斷更新過程中，各類新型社區(qū)生鮮店、電商網(wǎng)購平臺興起，滿足不同居民需求、豐富市場業(yè)態(tài)的同時，也讓扎根多年的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場“黯然失色”。面對新業(yè)態(tài)，老市場又該如何打破僵局?

困境中堅強生存：“人少還不敢漲價”

23日清晨，天剛蒙蒙亮，周德熟門熟路地來到龍江智慧鄰里中心，不少商戶們已經(jīng)開始了新一天的勞作。今年是他從事農(nóng)貿(mào)市場管理工作的第16年，他所開辦的南京德鵬副食品有限公司旗下有8家農(nóng)貿(mào)市場，分布在鼓樓、棲霞、雨花、玄武各區(qū)，營業(yè)面積最大的4000多平方米，最小的也有1000多平方米。周德說，16年來他經(jīng)歷了行業(yè)內(nèi)的無數(shù)跌宕起伏，但印象最深的還數(shù)近五年，“2019年開始，我們發(fā)現(xiàn)市場里的生意越來越難做了。”

南京市鼓樓區(qū)農(nóng)貿(mào)市場商會會長盛麗琴說，他們對整個南京的農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)客流量進行了數(shù)據(jù)分析，也佐證了這一現(xiàn)象。“農(nóng)貿(mào)市場的客流量年年下降。2017、2018年年均下降15%，2020年至2022年每年下降15%—20%。”盛麗琴透露，當(dāng)前，南京300多家農(nóng)貿(mào)市場，30%經(jīng)營尚可，40%勉強維持，30%正面臨生死邊緣。

丁家莊農(nóng)貿(mào)市場的菜販王勇感同身受。2016年初，來自黑龍江的他經(jīng)親戚介紹，在丁家莊農(nóng)貿(mào)市場二樓租了一個攤位，開始了創(chuàng)業(yè)人生。由于王勇賣的蔬菜新鮮、質(zhì)量好，價格公道，再加上他堅持為春曉苑社區(qū)的獨居老人志愿送菜，所以很多居民都愿意去“雷鋒小王”的攤位買菜。“頭兩年，生意非常好!天天都是‘人擠人’，現(xiàn)在確實和以前沒法比……”王勇說，如果為了彌補因客流減少帶來的銷售不足而漲價，那來的人只會更少，市場就會陷入惡性循環(huán)。

新業(yè)態(tài)爭芳斗艷：“隨時隨地送到家”

傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場可謂腹背受敵。

江寧區(qū)湖濱世紀(jì)花園小區(qū)有個“湖濱果蔬實惠多互幫群”，493個群成員隔三岔五就要在群里團購各種瓜果蔬菜、水產(chǎn)生鮮、魚蝦肉類、面點小吃。2月22日傍晚時分，群主“愛麗絲”照例值守小區(qū)物業(yè)門口，一份份打包好的團購品，靜候著鄰居們下班回家時來取貨。

成品酸菜魚、貝貝南瓜、砂糖橘、沙窩蘿卜、臭豆腐、蒜蓉辣醬……11種團購品依次擺放整齊，總量加起來超過了500份。

小區(qū)團購，已成為農(nóng)貿(mào)市場最強大的競爭對手之一。湖濱世紀(jì)花園的居民柏大姐說：“菜場就在小區(qū)西門，東門出去走5分鐘還有大超市，但團購更方便，直接就在家門口取貨，我現(xiàn)在一個月都去不了一趟菜場。”

小區(qū)團購的食材豐富、種類繁多，價格大多比菜場便宜。“愛麗絲”介紹，近期的八卦洲蘆蒿團購價只要24元5斤，當(dāng)天采摘當(dāng)天送，而菜場擇好的蘆蒿售價高達30元一斤。業(yè)主下班回家再晚也不怕，總有一包菜在小區(qū)門口等著你，雙職工家庭不用擔(dān)心錯過了菜場營業(yè)時間。

家住玄武區(qū)鐘鼎山莊的翟愷一家，則是附近盒馬鮮生的“忠實擁躉”。有個周末，家里來了兩個老同學(xué)，大家決定不出去吃館子，在家做飯。翟愷掏出手機迅速在盒馬訂購了一批食材，半個小時不到，茼蒿、三文魚、干絲、原切牛肉等一大堆菜就送上了門，一點兒沒耽誤幾個老友聊天。

美團優(yōu)選、叮咚買菜……互聯(lián)網(wǎng)豐富了南京人的買菜選擇。查干湖的大魚、云南的紅心土豆、盤錦的堿地西紅柿、內(nèi)蒙古草原的羊肉，乃至“小眾菜”沙蔥、韭菜花、折耳根，更是在各大直播平臺上現(xiàn)摘現(xiàn)賣，付款發(fā)貨、全程冷鏈……煙火氣氤氳的農(nóng)貿(mào)市場，有著城市不可或缺的“生活底蘊”，卻也遭遇著無法回避的“現(xiàn)實挑戰(zhàn)”。

轉(zhuǎn)型中探索突圍：“升級不是格式化”

“雖然困難重重，但我們菜場人還是想堅持一下。畢竟傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場帶給左鄰右里的生活氣息，是其他平臺無法比擬的。”王勇說，農(nóng)貿(mào)市場大多位于當(dāng)?shù)鼐用窬奂瘏^(qū)，早已形成較為固定的老年顧客群體，這其中的煙火溫情讓他難以舍棄。

為了盡可能留住老年顧客、吸引年輕顧客，近年來，部分傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場也開始上演“變形記”，嘗試在危機中自救：有的植入“數(shù)據(jù)大腦”，有的開始觸“網(wǎng)”上“云”，還有的為顧客創(chuàng)造多功能復(fù)合空間，企圖用新模式吸引客源。

23日一早，堯化門好鄰里惠民農(nóng)貿(mào)市場一樓電梯拐角處，便站著好幾個人。手拎著一袋子新鮮蔬菜的王倩正在一長排綠色儲物柜前掃碼操作，“這是菜場專門配的智能生鮮柜，我可以把菜先存在柜子里低溫保鮮，下班時再來取，非常方便!”

好鄰里集團常務(wù)副總蔡長歡告訴記者，菜場新增的40個低溫智能生鮮柜，從2019年5月開始啟用，每天的使用率接近百分百。“我們有智能互動看板，可計算出商品售賣率、成交率、市場客流峰值時間等，實現(xiàn)云端科學(xué)化管理。”蔡長歡介紹，為給居民提供更貼心的服務(wù)，市場還增設(shè)了殘疾人專用衛(wèi)生間、免費閱讀室等，并新添十元理發(fā)店、水電氣繳費等綜合功能服務(wù)。

龍江智慧鄰里中心在功能打造、硬件升級上也下了不少功夫。每日來市場買菜的居民方惠琴最有發(fā)言權(quán)。她說，市場將一、二、三層分類設(shè)置，且水產(chǎn)區(qū)被特意設(shè)置在邊緣區(qū)域，大大減少了水漬對整體環(huán)境帶來的影響。“在干凈整潔的基礎(chǔ)上，還增添了很多生活配套。”

南京豆制品協(xié)會會長蔣麗君認為，農(nóng)貿(mào)市場雖小，但是一頭連著國家和政府，一頭連著民生，是老百姓生活中不可或缺的生活場所，也是農(nóng)產(chǎn)品銷售的重要渠道。在現(xiàn)有的市場環(huán)境下，農(nóng)貿(mào)市場也要講好產(chǎn)品故事，做好產(chǎn)品宣傳。“南京許多傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場有很悠久的歷史，要更多更深地挖掘‘老字號’，使其成為一種文化符號，進一步增強吸引力。”

當(dāng)前，南京市各區(qū)正在大力建設(shè)“15分鐘便民生活圈”，這個“圈”里就包含農(nóng)貿(mào)市場。“市場可以通過舉辦農(nóng)產(chǎn)品展銷、全民健身活動等方式來更多地豐富自身價值，進而提升整體銷售業(yè)績。”鼓樓區(qū)商務(wù)局副局長曾祥表示，農(nóng)貿(mào)市場必須轉(zhuǎn)型升級，但升級不等于“格式化”，既要有所“保留”，又要有所“舍棄”，更要有所“創(chuàng)造”。應(yīng)延續(xù)接地氣路線，堅持“大而全”的經(jīng)營特色，為居民提供煙火氣和新的社交場景，既有講價議價的空間，又有買菜贈蔥的溫暖，相信傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場一定能穩(wěn)固“菜籃子”形象，慢慢突出重圍。

南京日報/紫金山新聞記者 朱旖旎 于潔塵 王婷婷