荸薺、蒜薹、薺菜……每一口都是“春”的味道

2月21日，農(nóng)歷二月初二，“龍?zhí)ь^”。“龍?zhí)ь^”是春天的開端，在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的日子里，不少市民選擇通過(guò)購(gòu)買春季時(shí)令蔬菜的方式，迎接春天的到來(lái)。

21日上午8時(shí)許，宿城區(qū)靳塘城市之家菜市場(chǎng)人流涌動(dòng)，蔬菜攤位上的各種時(shí)令蔬菜紛紛唱起“主角”，荸薺、蒜薹、薺菜等時(shí)令蔬菜干凈新鮮，分門別類擺放在攤位的顯眼位置。

“荸薺未去皮的三塊多一斤，去皮的要十塊錢一斤。荸薺賣的就是一個(gè)手藝錢，去皮之后重量相差不大，但是去皮比較麻煩，所以價(jià)格高。”攤主胡建軍說(shuō)。外皮紫黑黝亮的荸薺是最具特色的時(shí)令蔬菜，開春時(shí)節(jié)的荸薺爽脆鮮甜，但是給荸薺去皮真的是個(gè)技術(shù)活，先要徹底洗干凈泥沙，去皮時(shí)要盡量削得薄，還要注意荸薺的外形，盡量削得平整漂亮。雖然去皮后的荸薺價(jià)格不低，但是前來(lái)購(gòu)買的市民絡(luò)繹不絕。

“因?yàn)楝F(xiàn)在氣溫還不高，本地蔬菜還未大量上市，比如春筍每天市場(chǎng)上現(xiàn)貨很少，基本上還是以冬筍為主，蒜薹雖然貨源比較充足，但是價(jià)格較高。”說(shuō)起蔬菜的價(jià)格，胡建軍介紹目前蒜薹14元一斤，蘆蒿9元一斤，薺菜7元一斤，價(jià)格確實(shí)比較昂貴。“隨著氣溫升高，本地蔬菜將逐漸進(jìn)入上市旺季，這些蔬菜的價(jià)格就會(huì)快速回落，現(xiàn)在可以先少買一些嘗嘗鮮。”胡建軍說(shuō)。 (丁遙)