綿陽人的“深夜食堂”竟然火上了央視?
綿陽人的“深夜食堂”竟然火上了央視?
- 綿陽人的“深夜食堂”出圈啦 -
「 馬 家 巷 」
綿陽人最熟悉的“深夜食堂”
外來游客必打卡的景點之一
美食街——馬家巷于近日登上了
央視財經(jīng)頻道《消費主張》
PART
01
「 歷史悠久的小巷 」
馬家巷是綿陽小吃文化的符號,也是外地游客來綿陽的必打卡之處。
馬家巷是綿陽歷史最長的街道之一,史載,馬家巷的雛形形成于明代,長約263米、寬3米,曾是達(dá)官貴人的聚居地。
如今再穿行在馬家巷之中,百年前顯赫的四合院已不見蹤影,取而代之的是繁華的市井煙火氣。改造后的馬家巷換上了小清新的“馬甲”,古典而時尚,大批商家紛涌而至,人氣也不斷聚集。很多游客來到綿陽以后,都要到馬家巷打卡。
一代人有一代人的生活,現(xiàn)在的馬家巷既是綿陽美食的名片,也是年輕人的聚集地。
漫步其中,走走停停,我們?nèi)阅茉谛∠镏懈惺艿綒v史的風(fēng)情,也能從兩側(cè)林立的商鋪中感受到時代的潮流。
到了每天夜幕降臨的時候,吃貨們便“出沒”在馬家巷里,循著各自熟悉的香味。
PART
02
「 綿陽美食一條街 」
°冷沾沾
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冷沾沾是綿陽非常受歡迎的休閑小吃,聽名字就知道是要冷著吃,還要沾上醬。
與其它餐館不同,吃冷沾沾是要和陌生人拼桌吃的。許多食客一起圍坐在餐桌前,在中間的餐盤上尋找自己喜歡的串串,葷素搭配齊全,還有鹵味、香腸等特產(chǎn)。拿起串串沾上碗里的調(diào)味料即可享用美味。
牙簽肉沾著紅紅的辣椒,香辣可口,十分帶勁,還有五香、藤椒等多種口味隨意挑選。一口一串根本停不下來。
°傷心豆腐干
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據(jù)說,傷心豆腐干起源于四川綿陽安縣花荄鎮(zhèn),以香辣而出名,是綿陽特色的街邊小吃。
將韭菜、折耳根和小米辣切碎,用調(diào)料攪拌好后放進(jìn)豆干中,最后在表面上再添加一層特制辣椒油,一口下去直接體驗辣度天花板!
雖然放在貨架上的它看起來“平平無奇”,但小編友情提示,第一次嘗試的朋友可要慎重哦!在四川,不要輕易說出“我吃得辣”這四個字~
°春卷
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綿陽春卷是把土豆絲、海帶絲、胡蘿卜絲之類的絲裹到面皮里,再加上一勺甜醋,酸甜清爽又開胃。
食客們圍坐在一起,人手捧著一只碟子,一盤十個春卷堆放在一起,甚是可愛。不多時,有的人身旁就堆上了一疊盤子。
°油茶
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油茶是川渝地區(qū)特有的名小吃,屬于川菜系,許多四川人都是吃著這種油茶長大的。
和北方的油茶不同的是,這種油茶是用大米磨粉熬制的。
麻辣的油香味與米漿的濃香結(jié)合,味道全面升級。
°炒洋芋
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炒洋芋的食材看似簡單,味道卻十分質(zhì)樸誘人,過去作為人們充饑的口糧,如今在夜市中同樣十分受歡迎。
制作的精髓就在于炒洋芋,土豆在油鍋里炒熟了搗碎成土豆泥,在上面撒上芝麻、蔥花,吃進(jìn)嘴里,土豆泥細(xì)膩和芝麻的香脆正好結(jié)合到一起。
°綿陽米粉
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如果說有一種食物可以代表綿陽的氣質(zhì),米粉一定是頭牌地位。7元錢一碗的米粉,幾乎貫穿了綿陽人全天的生活,從清晨到夜里,綿陽的米粉店從不缺少顧客。
與一般米粉不同,綿陽米粉很纖細(xì),容易吸湯入味,吃之前先將米粉充分?jǐn)嚢栝_,吃到嘴里更加入味。
綿陽米粉主要分為紅湯、清湯、對澆三大類。湯汁清澈,油光見底,米粉泡在湯中加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味加酸青菜、香菜、蔥花等輔料,清香撲鼻。
°江油肥腸
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綿陽下轄的江油可以說是全世界肥腸的故鄉(xiāng)。紅燒肥腸,味鮮可口;涼拌肥腸,麻辣鮮香;火爆肥腸,柔韌不綿;干煸肥腸,干香酥脆。
江油的廚師們以十八般武藝,賦予了肥腸新的靈魂。
PART
03
「 綿陽人的夜生活 」
本期《消費主張》,還關(guān)注了綿陽老川菜館里的川劇變臉,硬核菜品青花椒魯班水庫魚、燜蒸豬頭肉、辣子蹄花雞等等。
綿陽的夜醉意正濃,忙碌了一天的人們,等坐到飯桌前才放空了自己。
品嘗著用心制作的麻辣菜,聽著現(xiàn)場音樂,這就是閑適悠然的綿陽慢生活。
(來源:直播綿陽、樂游涪城)
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