遂昌風爐宴為遂昌文旅推廣注入新動能

如果在中國每個地方都有代表性的美食，那么在遂昌一定是風爐宴。

8月2日，由遂昌縣文化和廣電旅游體育局主辦的 “詩畫浙江·百縣千碗”遂昌風爐宴品鑒交流會在遂昌紅星坪溫泉精品酒店順利舉辦，遂昌縣文化和廣電旅游體育局相關(guān)領(lǐng)導、遂昌美食文化代表-遂昌餐飲協(xié)會秘書長風爐記憶老板、湯公酒樓主廚、紅星坪溫泉精品酒店尋味餐廳主廚、芷有一間民宿主人、旅游kol及媒體嘉賓等齊聚遂昌，共同探討風爐文化、品鑒風爐盛宴。本次活動旨在積極響應(yīng)浙江省“詩畫浙江·百縣千碗”重點工作，打響遂昌風爐宴品牌。

遂昌風爐宴 有深厚淵源又有腔調(diào)

風爐的歷史可以追溯到唐朝，早在一千兩百多年陸羽的《茶經(jīng)》就有關(guān)于風爐的記載。第一個稱作風爐的器物，是一個專用煮茶的爐子，而在遂昌風爐卻是煮菜的鍋具。將炒制好的菜肴，在盛放著木炭的風爐內(nèi)小火慢煨，食物在慢煨的過程中保留了菜肴原有味道，相互融合間品出遂昌小城地道風味。

據(jù)悉，遂昌有2家全省“詩畫浙江·百縣千碗”體驗店，分別是風爐記憶、廚娘·牡丹亭。據(jù)遂昌餐飲協(xié)會秘書長、風爐記憶老板胡友忠講述，由于遂昌整體海拔較高，高山生活偏寒偏濕，當?shù)厝艘荒晁募径紩燥L爐宴來驅(qū)寒，風爐也是遂昌人家家戶戶都會吃的菜肴?；貞泟?chuàng)業(yè)的初衷，胡友忠認為風爐是家鄉(xiāng)的味道，考慮到在外面不容易吃到風爐宴，本著傳承的情懷，讓年輕一輩能品嘗到父輩們的飲食，由此創(chuàng)辦了風爐記憶。

品鑒風爐宴“鮮”與“辣”，達人齊聚遂昌探討風爐文化

無風爐不成宴，是遂昌人民對風爐的執(zhí)著。風爐宴有鮮和辣的特點，小至家庭聚會，大到壽宴婚禮，你都能看到飯桌上那焰焰的紅炭火。

活動當天，嘉賓們品鑒了遂昌“十大碗”風爐宴的菜肴有：三層樓鍋、雪菜筍排骨鍋、魚頭鍋、香藤土豬腳鍋、紅燒石斑魚、梅干菜窖肉、山粉鰍、辣排、長粽。遂昌美食文化代表湯公酒樓總廚潘華峰和紅星坪溫泉酒店尋味餐廳主廚曾應(yīng)生從風爐宴的食材選取，烹飪方法及味道口感等方面特色向嘉賓們娓娓道來。

活動現(xiàn)場有來自各旅游平臺的達人，分享了這兩天在遂昌的見聞，對遂昌的旅游資源及風爐宴贊不絕口。

配套設(shè)施齊全 賦能文旅美食IP

遂昌縣文化和廣電旅游體育局副局長張騰海表示，遂昌風爐宴是遂昌人特有的餐飲文化，遂昌人一年到頭都吃火鍋，遂昌人對美食的熱愛讓美食成為了遂昌人的生活方式。遂昌的每個餐飲店都有自己的特色，遂昌的很多景區(qū)也在做最美一餐，讓外地過來的游客朋友能在溪邊、茶園、古村、景區(qū)等都能品嘗到遂昌的美食，提升游客朋友們的體驗感與參與感。

芷有一間民宿主人吳仲銀是江蘇人，曾從事新聞媒體工作，來麗水定居已有十多年，選擇在遂昌經(jīng)營民宿生意也是考察過多地后所做的決定，吳仲銀被遂昌的自然環(huán)境和美食吸引，初來遂昌認為風爐很有儀式感，對風爐也有很深的感情。

風爐宴活動所在地就在遂昌縣的“天工之城”鄉(xiāng)村振興示范帶之中。以湖山區(qū)塊為核心，輻射大柘、石練、金竹等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，“天工之城”依托區(qū)域內(nèi)獨有的“溫泉+湖泊+森林”特色生態(tài)資源，探索美麗生態(tài)與綠色科技、數(shù)字經(jīng)濟深度融合的發(fā)展模式，目前區(qū)域內(nèi)擁有“麗水山居”精品民宿9家，在這里我們不僅能享受到遂昌得天獨厚的生態(tài)資源，體驗最純正的鄉(xiāng)村生活。“十四五”期間，遂昌縣還將著力引進以軟件開發(fā)、人工智能、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)為主的開源產(chǎn)業(yè)，將“天工之城”打造成為綠色創(chuàng)新第二空間、數(shù)字人才培訓工廠和山地休閑向往之力，在這里我們還能瞥見“未來鄉(xiāng)村”的真實模樣。