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河豚刺身 無法抗拒的美味

河豚刺身 無法抗拒的美味
2020-05-19 08:52 來源: 編輯:現(xiàn)代快報 瀏覽量:0

提起中國歷史上最負(fù)盛名的美食家,宋代大文豪蘇軾當(dāng)仁不讓,他的東坡肉流傳至今,他對江鮮也頗有研究,尤其是對河豚推崇之至,并把它寫入了自己的作品《惠崇春江晚景二首》中,“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”讓無數(shù)食客心向往之。

河豚雖然營養(yǎng)豐富,口味香醇,但是有毒,若烹飪不當(dāng)食用后有致命危險,所以有“拼死吃河豚”之說。揚中位于素有黃金水道之稱的長江中下游,四面環(huán)江,其中河豚、刀魚聞名于世。2004年,一場名為“江鮮美食文化節(jié)”的活動,在一個名為“揚中”的江中小島悄悄開幕,讓食客再不必“拼死”嘗鮮。至今,揚中已經(jīng)連續(xù)十七年舉辦了河豚文化節(jié)。

在揚中市城區(qū)一家老字號飯店,中國河豚烹飪大師王世平除了用祖?zhèn)鞯氖址与嗤?,他的河豚刺身近年來也頗受饕餮客的歡迎。

只見他拿出了一只大河豚出來,然后用鋒利的切開幾刀,去掉河豚有毒的位置,也就是揚中人所說的“穴堂”,在處理完河豚的內(nèi)臟之后,把河豚肉清洗干凈,然后用刀把肉片的很薄很薄,薄得像紙一樣,越薄越好,再經(jīng)過精心的擺盤,一盤人間美味的河豚刺身就完成了。

世間萬物,唯有美食與愛不可辜負(fù)。把薄得像紙片一樣的河豚肉,沾上醬料,放入口中,讓人癡迷,喝一口河豚湯,鮮到骨子里,驚艷了味蕾,時光就此刻在記憶中。

主辦單位:

揚中市委宣傳部

揚中市河豚協(xié)會

江蘇天禾旅游發(fā)展有限公司

承辦單位:

現(xiàn)代快報

鎮(zhèn)江文廣集團

揚中市融媒體中心

現(xiàn)代快報+/ZAKER南京記者 曹德偉

編導(dǎo) 姜彬彬 鮑紫媛

攝像 于茜同

原文地址:http://www.xdkb.net/p1/86377.html
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【責(zé)任編輯:陸超】

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