常旗營是山西永濟開張鎮(zhèn)的一個村莊,由古代的一個兵營發(fā)展而來,因村民都掌握一門做掛面的手藝而被稱為“手工掛面村”,據(jù)說村里做手工掛面的歷史已經(jīng)有百余年,幾乎家家戶戶都能做出條細如絲、筋道耐煮、易于消化的手工掛面。七、八年前,作為攝影愛好者,我們曾經(jīng)來到村里拍攝制作掛面的場景,當時接待我們的就是陳世民夫婦,所以我們之間也算是老熟人了。