中秋美食怎樣吃才健康？南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師給你支招

(記者 孫駿 通訊員 章琛)又到了一年花好月圓的中秋節(jié)，市民朋友在節(jié)假日期間，面對(duì)各種舌尖上的美味，會(huì)放開腸胃大吃一通。暴飲暴食很容易造成消化不良等胃腸疾病，例如，急性胃腸炎、胰腺炎等，中秋美食怎樣吃才健康?

記者邀請(qǐng)南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師戴春和大家詳細(xì)講解節(jié)日期間飲食要注意哪些問題。

一、飲酒要適量

1、不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉，而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先吃一些食物，延緩酒精在體內(nèi)的吸收和減少對(duì)胃腸道的傷害。

2、不宜幾種酒“混搭”，很多人喜歡白酒、啤酒、紅酒、碳酸飲料混著喝，混搭飲酒加重對(duì)肝臟的損傷，而且會(huì)無形之中增加飲酒量。

3、喝酒盡可能慢慢喝，同時(shí)飲用熱湯加速酒精排泄，多吃綠葉蔬菜、豆制品保護(hù)肝臟。

4、酒后可以喝一些蜂蜜水、果汁、牛奶等緩解不適。

以下人群不建議飲酒：孕婦和備孕女性、哺乳期女性、肝病患者、胰腺炎患者、不宜與藥物同服，服用抗生素期間，盡量避免飲酒，不僅會(huì)降低藥效，嚴(yán)重者會(huì)產(chǎn)生中毒，危及生命。

二、膳食要平衡，堅(jiān)持“合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡”原則

1、主副平衡。所攝取的食物中動(dòng)物性食物不應(yīng)超過植物性食物。主副食比例適當(dāng)是營(yíng)養(yǎng)平衡、健康飲食的重要前提。

2、粗細(xì)搭配。要適當(dāng)吃些粗雜糧和富含膳食纖維的食物，做到粗細(xì)搭配，助于消化。

3、葷素搭配。葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，多用蒸、煮、燉、鹵等方法制作菜品，還要注意不要太咸太油膩。節(jié)日期間攝入過多的副食(如話梅、薯片、火腿等)，食鹽的攝入量也會(huì)隨著增多，這不利于健康。

4、中秋前后，海鮮品種繁多、味道鮮美，吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒。這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

三、吃月餅仍需注意以下事項(xiàng)：

(1)吃月餅時(shí)若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細(xì)嚼慢咽，增味助興。一般來說，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。

(2)吃月餅要適量。月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，腸胃不好的人最好不要嘗試冰淇淋月餅。

(3)要吃新鮮月餅，避免月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。

(4)糖尿病患者最好都少吃。病情不是很嚴(yán)重的人，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但一定要減少當(dāng)天糧食的攝入。

節(jié)后應(yīng)通過減少食量，增加運(yùn)動(dòng)量來控制體重。可以多吃一些富含膳食纖維、低熱量的水果蔬菜，比如：蘋果、橙子、綠色蔬菜等，減少主食量、油脂、脂肪的攝入量，烹調(diào)方式多選蒸、煮、燉，避免煎、炸、炒，少食多餐，結(jié)合運(yùn)動(dòng)，控制體重。