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吃素只是為了減肥?科學素食有這些好處

吃素只是為了減肥?科學素食有這些好處
2021-08-12 17:47 來源: 編輯:網(wǎng)易健康 瀏覽量:0

說起吃素,很多人都會以為,只有減肥、節(jié)食的人才會采取這一飲食方式。實際上,無論吃肉還是吃素,都各有利弊。如果進行合理的搭配,素食對身體健康很有益處。

為什么不吃肉也可以很健康?

1、肉里含有的營養(yǎng)素也可以從植物和蛋奶中獲取。肉類所能提供的最重要的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)。非嚴格素食者可以選擇食用蛋奶等,所獲取的蛋白質(zhì)與食葷者一致。另外,干果、谷物、豆類等可以提供鐵、鋅等微量元素。同時,可以選擇性地補充維生素B12等以肉類為主要來源的營養(yǎng)素,保證營養(yǎng)均衡。

2、素食在烹調(diào)和食用過程中使用的油脂更少。在食用相同重量食物的情況下,素食能夠提供更多的能量、飽腹感更強,而膽固醇、脂肪等相對獲取較少,有利于身體健康。特別是對一些血脂高、肥胖的人群來說,素食可以幫助減輕身體負擔。

素食的好處有哪些?

1、減少毒素攝入。隨著食物鏈的延長,很多有毒物質(zhì)會通過捕食累積,食物鏈等級越高的動物體內(nèi)積累的有害物質(zhì)越多,吃素則可以減少攝入。同時,有研究發(fā)現(xiàn),動物死前的掙扎會促使體內(nèi)產(chǎn)生有毒的分泌物,這些毒素對食用者有害。

2、降低膽固醇含量。素食者血液中所含的膽固醇比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管堵塞,成為高血壓、心臟病等疾病的主因,增加心血管疾病的患病風險。

3、減輕腸胃負擔。蔬菜中90%以上是粗纖維,能刺激腸胃的蠕動,植物性食物從進入胃中到排出體外,只需3~4小時,肉類則需要12小時,其滯留體內(nèi)所分解出的廢氣嚴重影響人體健康。同時,食素還可以減少便秘。

4、減少患癌幾率。更少吃紅肉以及加工肉類(所有肉)的成人有更低心血管疾病的風險,以及更低概率患有肥胖、Ⅱ型糖尿病。每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性,患癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多3~6倍以上。而蔬菜中的胡蘿卜素是常見的抗氧化劑,多攝食胡蘿卜素是預防癌癥的一個好方法。

5、延年益壽。英國的一篇研究指出,動物蛋白可能對長壽沒什么太大貢獻,每天多吃3%富含植物蛋白的食物卻可以降低5%的全因死亡風險,以植物性食物為主的飲食帶來的患病風險小。

實際上,吃素也需要做到營養(yǎng)均衡,吃下更多的豆類、堅果、種子和蛋奶以補充原本肉類所能提供的營養(yǎng)素,而不是用主食等替代肉類。如果不想或沒有條件接受吃素,完全可以從適量減少紅肉開始,不僅有利于健康,而且更環(huán)保。

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